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茄子直接炒可以么

发布时间：2024-06-01 22:20
下面围绕“茄子直接炒可以么”主题解决网友的困惑

当然可以，记得先用小火煸炒一下或用盐杀下水份这要不会吸油。完事再放油下锅正常炒就可以了，记住这是必须的。要不这么做放多少油都会被茄子吸走太油还不好吃。

没错，就是直接腌，茄子含有酚氧化酶，长时间与空气接触就会发黑，就算泡在水中，浮在水面茄子还是会发黑，所以很少有人会提前切好茄子，都是现切现炒，这样既可以...

茄子切后泡水是为了把茄子里的黑色津出来，炒好后不至于颜色发黑，影响食欲。浸泡几分钟后，捞出挤干水分，再用清水冲洗几次，再捞出挤干，炒出的茄子很好吃的。

1、茄子非常吸油，如果直接下锅炒的话，锅里的油瞬间就会被茄子吸收，让接下来的翻炒难以进行，如果这时候再加油的话，确实可以顺利的翻炒，但是炒出来的茄子会发...

所以教给大家一个窍门，将切好的茄子倒入温水里，倒入一点盐，浸泡几分钟，捞出攥干水分，这样茄子不仅更入味，而且还能减轻茄子的吸油能力。我们在炒的时候，可...

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3---5分钟后,捞出备用。2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。...

1.茄子洗净去皮 2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水 3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这...

茄子不泡水直接炒需要掌握以下技巧。首先，烹炒时不宜加水，这样会使茄子更加油腻、腥臭。其次，要注意火候，避免焦底或过度烹煮。另外，可以尝试加入少量的淀粉或...

食材:茄子、青椒、小米辣、蒜末; 酱汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀备用; 做法: 1、茄子切块,1句盐拌匀腌10分钟,用清水清洗一下挤干水分; 2、加1勺淀...