3、茹丝葵牛排馆 人均¥815 地址:黄浦区广东路20号4楼02室外滩5号4楼 推荐理由:在吃客心目中排名最靠前的牛排馆,这里的ribeye有着浓浓的牛油香,肥瘦相间,...
西兰花 这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素,土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。做法 西兰花白灼。因为西兰花质地较硬,所以水煮的时间要久一点。土豆油炸。热...
西冷牛排,也叫沙朗牛排、纽约客NewYorkStrip(牛外脊,牛的后腰肉),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细嫩,上好的沙朗会嫩到入口...
战斧牛排:跟眼肉同部位,多根骨头,一般除非是为了好看,不然我不建议你买战斧,因为骨头重量太重了,拿来煎的话并不容易操作。上脑:这个部位也...
牛柳是牛身上最为嫩滑的部位之一,它位于牛脊椎附近的肩胛肉部分。牛柳肉质细腻,富有弹性,口感极为嫩滑。它的肉纹疏松,脂肪含量较低,因此烹饪后不会过于油腻。牛柳通常被用来制作牛排...
部位一:牛里脊肉 如果牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分,牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位,此部分属腔体内肉,俗称“牛柳”,是牛肉当中最上等的...
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1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,...
再来说说牛排的处理,牛排的厚度应保持在3—4cm,太薄或太厚都会使牛排的口感打折扣。如果是菲力,因为其宽度小,按照一般人的食量,则需要更厚。在煎牛排之前,记得先把...
摆放牛排:将切好的牛排放在盘子的中央,确保它占据了盘子的大部分空间。你可以将牛排稍微倾斜一点,以增加视觉效果。添加配菜:牛排通常会有一些配菜,如蔬菜、土...
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